Publicado por: Gustavo Fujimura | 11 de novembro de 2010

A Origem do Croissant

Num momento de lazer eu descobri que o croissant não é francês! Pelas buscas descobri que ele foi inventado pela Áustria e introduzido na França em 1770 por Marie Antoinette – austríaca que se casou com o homem que viria a se tornar o rei Luís XVI da França quatro anos depois. Tanto que os franceses colocam o croissant na categoria da viennoiserie (assim como a fabricação de bolos e doces é chamada de pâtisserie), alusão à cidade de Viena.

O formato de meia-lua é uma alusão à bandeira do império Turco-Otomano. Reza a lenda que na batalha de Viena, os padeiros que trabalhavam muito antes do sol amanhecer escutaram o barulho do exército otomano invadindo a cidade em 1683 por um túnel que estava sendo escavado. Eles, dando o alarme sobre a invasão, impediram a tomada da cidade. Não é incrível?

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